terça-feira, 11 de outubro de 2016

O marmelo e a marmelada

O marmelo é um fruto muito utilizado na confecção da geleia e da «marmelada». Muito aromático é um bocado difícil de cortar pois é bastante duro. Utilizo o açúcar amarelo a casca de limão e um pau de canela. «Rouba-se» um bocadinho ao açúcar, três quartos para cada quilo de fruta a que se junta  um copo de água pequeno.Deixa-se ferver e passado mais ou menos meia hora, logo que se verifique que a fruta está cozida, passa-se a «varinha mágica» para reduzir a «puré» e é só deitar nas tigelas.Depois é aproveitar o sol para «curar» a marmelada. Juntar queijo da serra à marmelada é uma maravilha!
 

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