Arefeceu muito o tempo e assim vem o apetite de comer um bom arroz de cabidela para ficarmos cheios de energia. Receita: um bom galo caseiro, cebolas, tomate «coração de boi»( o mais saboroso) um copo de vinho maduro e um cálice pequenini de vinho do Porto ,azeite e sal q.b. e... o arroz carolino. Faz-se um refogado em lume brando até a carne ficar tenra. Reserva-se e acrescenta-se água à calda para cozer o arroz, antes de estar cozido junta-se o sangue do galo e rectificam~se os temperos. Enfeita-se com um ramo de salsa e vai para a mesa no tacho, para não perder o toque.O arroz que apresento na foto foi feito pela mínha amiga Dina, que é uma cozinheira digna de se lhe chamar«chefe»
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