É a compota de Natal- feita com a abóbora« porqueira», que muitos criadores de porcos utilizam na sua alimentação, daí o nome. Esta qualidade de abóbora, para além de ser uma boa base de sopas é também muito utilizada, na forma de caramelizada, na confecção do bolo-rei.A preparação da compota deve fazer-se de véspera, numa «marinada » de abóbora, açúcar amarelo. canela em pau. cravinho, limão ,laranja e cascas de lima. Depois é levar ao lume até fazer «ponto de estrada».
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